Variety
100% Cabernet Franc
Vintage
2023
Vineyards :
Kavarna, PGU Danube Plain
Лозята са 12-годишни, намиращи се в близост до град Каварна и нос Калиакра, в местност Шабленски лозя.
The soils are chernozem, intrazonal, humus-carbonate. The exposure is South-Southeast. The altitude is 120 m.
Technology:
The grapes are picked by hand in small boxes and transported to the winery.
They are sorted by hand and crushed in small open-top fermenters.
Ронканото грозде се охлажда и настойва 7 дни. След студената мацерация, температурата се повишава естествено и започва спонтанна ферментация, която се контролира в граници от 20 – 22°С.
Everyday pump-overs, plunging, and stomping help to achieve a gentle extraction.
След ферментация, гроздовата каша се пресова в големи и малки български дъбови бъчви за отлежаване.
Technical details:
Alcohol - 13 %
Titrable acids - 6.5 g/l
pH - 3.4
Residual sugars - 1 g/l
Aging :
Виното отлежава 8-9 месеца в големи и малки български бъчви върху фините утайките. А след това виното престоява 8 месеца в иноксов съд.
It is crafted with minimal intervention and is unfiltered. The appearance of a noble lees is possible.
25,00 лв. (12,78 €)
wine specifics
wine specifics
Between 14° and 16°C
2027-2032
Medium-rich purple color
+359885875378
9:00 - 18:00 Mon-Fri
9:00 - 14:00 Sat
Day off - Sun