Rosé Kavarna Single Vineyard

Variety

100% Pinot Noir

Vintage

2024

Vineyards :

Гр. Каварна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 15-годишни, намиращи се в близост до град Каварна и нос Калиакра, в местност Шабленски лозя.

Почвите са черноземни, глинести, хумусно-карбонатни. Изложението е юг-югоизток. Надморската височина е 120 м.

Technology:

The grapes are picked by hand in small boxes and transported to the winery.

The cooled grapes are manually sorted, crushed, and pressed immediately at low pressure with minimal skin contact to achieve the desired color. The finest must is cold-settled and racked for alcoholic fermentation. The temperature of alcoholic fermentation is controlled at 15-17°С.

Technical details:

Alcohol – 12 %

Titrable acids - 5.7 g/l

pH - 3.57

Residual sugars - 1.6 g/l

Aging :

Виното отлежава 6 месеца върху фините утайки в 400л български дъбови бъчви.

All wines are with low intervention. The appearance of a noble lees is possible.