Rosé Blaskovo Single Vineyard

Сорт

100% пино ноар

Реколта

2023

Лозя :

с. Блъсково, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 13-годишни, разположени в подножието на провадийското плато Сърта.

Почвите са варовико – песъчливи, изложението е югозападно.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова с ниско налягане. Минимален контакт с ципите за постигане на желания цвят. Най-чистата мъст се избистря със студ и се откалява за ферментация. Температурата на алкохолната ферментация се контролира в границите между 15-17°С.

Технически детайли:

Алкохол – 12 %

Титруеми киселини – 5.7 г/л

pH – 3.57

Остатъчни захари – 1.6 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки.

Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.

17,00 лв.

ОПИСАНИЕ

винени специфики

Дегустационни бележки

Розе 2022 е с ясно изразен профил на червени плодове – градинска ягода, потопена в сметана и бяла череша. Леко, сочно тяло със свежа атака, потвърждаваща червените плодове от аромата.

винени специфики

Съчетаване с храна

Съчетава се успешно с различни сирена както по-деликатни (бри, моцарела, печен камамбер и др.), така и със сирена с остро изразен вкус (горгонзола, рокфор, синьо сирене). Суши, пикатни храни, грилована риба, морски дарове, ракообразни, пилешко месо, паста, салати с червени плодове са също подходящо допълнение.