Сорт
100% каберне фран
Лозя :
Каварна 80%, с. Ветрино 10%, с. Цонево 10%, ЗГУ Дунавска равнина
Всички лозя са над 13-годишни, намиращи се в близост до Варна.
Почвите са предимно алувиални и каменисти. Надморската височина варира от 100 до 300 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира до винарната.
Сортира се ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.
Смачканото грозде се охлажда и настойва за 7 дни. След студената мацерация, температурата се повишава естествено и започва спонтанна ферментация, която се контролира в граници от 20 – 22°С.
Шапката се потапя и облива ежедневно.
След ферментация, гроздовата каша се пресова и отлежава в иноксови съдове за период от 9 месеца.
Технически детайли:
Алкохол – 13 %
Титруеми киселини – 5.5 г/л
pH – 3.4
Остатъчни захари 1 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 9 месеца в иноксови съдове върху фините утайките.
Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.
30,00 лв.
винени специфики
Бездъбовият каберне фран е зареден с интензивен аромат на червени горски плодове. Елегантно, средно тяло с меки танини и свежи киселини. Расов и характерен представител на сорта каберне фран от северния черноморски район.
винени специфики
Между 14° и 16°C
2025 - 2030
Среднонаситен червен цвят
9:00 – 18:00 в работни дни
9:00 – 14:00 в събота
Почивен ден – неделя
