Gentle Skin Contact – Dimyat

Сорт 

100% димят

Реколта

2025

Лозя : 

с. Ветрино , ЗГУ Дунавска равнина 

Лозята са 18 – годишни, намиращи се в близост до село Ветрино, област Варна, в местност Бабука. 

Почвите са алувиални и каменисти. Надморската височина е 300 м. 

Технология: 

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира до винарната. 

Сортира се ръчно и се смила в малки открити ферментатори. 

Смачканото грозде се охлажда и настойва 7 дни до постигане на желания цвят и структура, след което се пресова. Мъстта естествено повишава температурата си и започва спонтанна алкохолна ферментация. Температурата се контролира в граници от 18 – 20°С.

Технически детайли: 

Алкохол – 12 % 

Титруеми киселини –  7 г/л 

pH – 3.34

Остатъчни захари 1 г/л 

Отлежаване : 

Виното отлежава 5 месеца върху фините утайките в иноксов съд. 

Преди бутилиране виното се насища с въглероден двуокис за допълнителна свежест и лек fizzy ефект.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.