Сорт
100% димят
Реколта
2023
Лозя :
гр. Бяла, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са над 40-годишни и са разположени в непосредствена близост до морския бряг на живописната местност и плаж Кара дере.
Почвите са силно варовикови. Изложението е юг-югоизток. Надморска височина – 40 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова с ниско налягане. Най-чистата мъст се избистря със студ и се откалява за ферментация. Температурата на алкохолната ферментация се контролира в границите между 15-18°С .
Технически детайли:
Алкохол – 11%
Титруеми киселини – 6.6 г/л
pH – 3.1
Остатъчни захари – 0.8 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки.
Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.
17,00 лв.
винени специфики
Ароматът на Димят 2022 носи характеристиките на сорта – неутрален, деликатен нос на зелена ябълка и грахова шушулка, отчетлива минералност и соленоватост във вкуса. Стегнато, мускулесто тяло с отлична свежест и подканващ финал.
винени специфики
Съчетава се успешно с черноморска риба, морски дарове, ракообразни, бели месa. Деликатни сирена като бри, моцарела и рикота са също добра комбинация.
Между 8° и 10°C
2023-2026
Бледожълт с леки зелени оттенъци
9:00 – 18:00 в работни дни
9:00 – 14:00 в събота
Почивен ден – неделя
