Riesling Venchan Single Vineyard

Сорт

100% ризлинг

Реколта

2021

Лозя :

с. Венчан, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 17-годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и р. Златина.

Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.

Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова с ниско налягане. Най-чистата мъст се избистря със студ и се откалява за ферментация. Температурата на алкохолната ферментация се контролира в границите между 11-15°С.

Технически детайли:
Алкохол – 12 %
Титруеми киселини – 8 г/л
pH – 2.90
Остатъчни захари 2 г/л

Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки и 1 година в бутилка.

Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.

19,50 лв.

Изчерпан

ОПИСАНИЕ

винени специфики

Дегустационни бележки

Ризлинг 2021 има интензивен и сортов нос с нотки на петрол, лайм и пчелен восък. Леко до средно тяло с отлична свежест и елегантен финал.

 

винени специфики

Съчетаване с храна 

Съчетава се успешно с пикантни ястия, включително азиатска кухня. Мазни меса – патешко, бекон и меки сирена като бри, маскарпоне, моцарела и рикота. Риба, морски дарове и ракообразни са също

Температура на сервиране

Между 8° и 10°C

Потенциал за стареене

2027-2032

Цвят

Бледостоманен цвят със сламен оттенък

Допълнителни продукти

bg_BG