Тегло | 1,2 kg |
---|---|
сорт | 100% димят |
реколта | 2021 |
профил | Сухо |
алкохол | 11 % |
размер-на-бутилката | 750 mL |
лозя | гр. Бяла, област Варна |
Dimyat Byala Single Vineyard
Сорт
100% димят
Лозя :
гр. Бяла, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 40-годишни и са разположени в непосредствена близост до морския бряг на живописната местност и плаж Кара дере.
Почвите са силно варовикови. Изложението е юг-югоизток. Надморска височина – 40 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова.
Температурата на алкохолната ферментация се контролира 15-18°С .
Технически детайли:
Алкохол – 11%
Титруеми киселини – 6.6 г/л
pH – 3.1
Остатъчни захари 0.8 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки.
Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.
14,50 лв.
Изчерпан
винени спецификиДегустационни бележки
Ароматът на Димят 2021 носи характеристиките на сорта – неутрален, деликатен нос на зелена ябълка и грахова шушулка, отчетлива минералност и соленоватост във вкуса. Стегнато, мускулесто тяло с отлична свежест и подканващ финал.
винени спецификиСъчетаване с храна
Съчетава се успешно с черноморска риба, морски дарове, ракообразни, бели месa. Деликатни сирена като бри, моцарела и рикота са също добра комбинация.
Отзиви
Все още няма отзиви.