Syrah

Сорт

100% сира

Лозя :

с. Венчан, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 13-годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и р. Златина.

Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно, ронка се и се смила в малки открити ферментатори.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 20-22°С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

След ферментация, гроздовата каша се пресова в български дъбови бъчви за отлежаване.

Технически детайли:

Алкохол – 13 %

Титруеми киселини –  5 г/л

pH – 3.7

Остатъчни захари 1.7 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайки.

Вината са с минимални обработки и без филтрация . Възможна е поява на благородна утайка.

18,50 лв.

Тегло 1.2 kg
сорт

100% сира

реколта

2020

профил

Сухо

алкохол

13 %

размер-на-бутилката

750 mL

лозя

с. Венчан, община Провадия, област Варна

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Syrah“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

винени спецификиДегустационни бележки

Сира 2020 притежава доминиращ плодов аромат на слива, тъмен шоколад, допълнен от подправкови и пикантни нотки. Средно тяло с характерна за студен климат свежа киселинност. 

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с червени и бели меса, гриловани заленчуци, бургер, паста, колбаси, меки, както и твърди сирена.