Сорт
100% совиньон блан
Лозя :
с. Венчан, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 17-годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и р. Златина.
Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова.
Температурата на алкохолната ферментация се контролира 11-15°C .
Технически детайли:
Алкохол – 12 %
Титруеми киселини – 7.2 г/л
pH – 3.05
Остатъчни захари – 1.9 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки.
Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.
15,50 лв.
| Тегло | 1,2 кг |
|---|---|
| сорт | 100% совиньон блан |
| реколта | 2022 |
| профил | Сухо |
| алкохол | 12 % |
| размер-на-бутилката | 750 mL |
| лозя | с. Венчан, община Провадия, област Варна |
Ароматът на Совиньон Блан 2022 е концентриран в посока свеж тропически плод – манго, подкрепен с усещане за варовик и загатната зелена коприва. Стегнато средно тяло с добре подчертана минералност и подканващи киселини.
Съчетава се успешно с деликатни сирена като бри, моцарела и рикота или с по-свежи и солени сирена от типа на фета или козе сирене. Риба, морски дарове, ракообразни, бели меса и зеленолистни салати са също подходящо допълнение.
Отзиви
Все още няма отзиви.