Сорт
100% ризлинг
Реколта
2022
Лозя :
с. Венчан, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 17-годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и р. Златина.
Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова с ниско налягане. Най-чистата мъст се избистря със студ и се откалява за ферментация. Температурата на алкохолната ферментация се контролира в границите между 11-15°С.
Технически детайли:
Алкохол – 12 %
Титруеми киселини – 8 г/л
pH – 2.90
Остатъчни захари 2 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки и 1 година в бутилка.
Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.
21,00 лв.
винени специфики
Ризлинг 2021 има интензивен и сортов нос с нотки на петрол, лайм и пчелен восък. Леко до средно тяло с отлична свежест и елегантен финал.
винени специфики
Съчетава се успешно с пикантни ястия, включително азиатска кухня. Мазни меса – патешко, бекон и меки сирена като бри, маскарпоне, моцарела и рикота. Риба, морски дарове и ракообразни са също
Между 8° и 10°C
2027-2032
Бледостоманен цвят със сламен оттенък
9:00 – 18:00 в работни дни
9:00 – 14:00 в събота
Почивен ден – неделя
