Pinot Noir Blaskovo Single Vineyard

Сорт

100% пино ноар

Реколта

2022

Лозя :

с. Блъсково, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 13-годишни, разположени в подножието на провадийското плато Сърта.

Почвите са варовико – песъчливи, изложението е югозападно.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира до винарната.

Сортира се ръчно и 70% от него се ронка в малки открити ферментатори, а 30% са цели чепки.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 7 дни. След студената мацерация, температурата се повишава естествено и започва спонтанна ферментация, която се контролира в граници от 25-28°С.

Шапката се потапя и облива ежедневно.

Технически детайли:

Алкохол – 14 %

Титруеми киселини –  7 г/л

pH – 3.9

Остатъчни захари – 2 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8 месеца в големи български дъбови бъчви и 8 месеца в иноксов съд.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

21,00 лв.

ОПИСАНИЕ

винени специфики

Дегустационни бележки

Пино Ноар на изба Одесос е зареден с приятен плодов аромат на зрели ягоди, череши, землисти нотки и дървесна гъба. Елегантно плътно тяло, представящо добър баланс между плодовите и землистите вкусове.

винени специфики

Съчетаване с храна

Съчетава се успешно с деликатни сирена (бри, моцарела и др.) и с по-свежи и солени сирена от типа на фета или козе сирене. Бели или червени меса, както и колбаси са също подходящо допълнение.

Температура на сервиране

Между 14° и 16°C

Потенциал за стареене

2025

Цвят

Бледогранатов цвят

Допълнителни продукти

bg_BG