Пино Ноар

Сорт

100% Пино Ноар

Лозя :

с. Блъсково, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 11 годишни, разположени в подножието на провадийското плато Сърта.

Почвите са варовико – песъчливи, изложението е югозападно.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно, ронка се и се смила в малки открити ферментатори. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 20 -25 С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

Технически детайли:

Алкохол – 12.5%

Титруеми киселини –  5.5 гр/л

pH – 3.4

Остатъчни захари 1 гр/л

Отлежаване :

Виното отлежава 1 година в иноксов съд с добавена черешова дървесина.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

15,00 лв.

Изчерпан

Тегло 1.2 kg
Сорт

100% Пино Ноар

Реколта

2019

Профил

Сухо

Алкохол

12.5%

Размер на бутилката

750 mL

Лозя

с. Блъсково, община Провадия, област Варна

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Пино Ноар“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

винени спецификиДегустационни бележки

Пино Ноар на изба Одесос е зареден с приятен плодов аромат на зрели ягоди, череши, землисти нотки и дървесна гъба. Елегантно плътно тяло, представящо добър баланс между плодовите и землистите вкусове. Нетрадиционен представител на сорта, отлежавал в продължение на една година с черешова дървесина.

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с деликатни сирена (бри, моцарела и др.) и с по-свежи и солени сирена от типа на фета или козе сирене. Бели или червени меса, както и колбаси са също подходящо допълнение.