Сорт
100% каберне фран
Лозя :
с. Ветрино , ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 13-годишни, намиращи се в близост до село Ветрино, област Варна, в местност Бабука.
Почвите са алувиални и каменисти. Надморската височина е 300 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.
Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата ферментацията се контролира в граници от 20 – 22°С .
Шапката се потапя и облива ежедневно.
След ферментация, гроздовата каша се пресова в български дъбови бъчви за отлежаване.
Технически детайли:
Алкохол – 13 %
Титруеми киселини – 5.5 г/л
pH – 3.4
Остатъчни захари 1 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайките.
Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.
30,00 лв.
Изчерпан
| Тегло | 1,2 кг |
|---|---|
| сорт | 100% каберне фран |
| реколта | 2021 |
| профил | Сухо |
| алкохол | 13 % |
| размер-на-бутилката | 750 mL |
| лозя | с. Ветрино, местност Бабука |
Каберне фран от лозята в местност Бабука близо до с. Ветрино е зареден с интензивен аромат на червена чушка, червени горски плодове и смолисти нотки. Елегантно, средно тяло с меки танини и свежи киселини. Расов и характерен представител на сорта каберне фран от северния черноморски район.
Съчетава се успешно с червени меса, гриловани заленчуци, агнешко, филе миньон, бургер, колбаси и твърди сирена.
Твърдата музика за фон е абсолютно задължителна!
Отзиви
Все още няма отзиви.