Cabernet Franc Tzonevo Single Vineyard

(2 клиентски отзива)

Сорт

100% каберне фран

Лозя :

с. Цонево, община Дългопол, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 8-годишни, разположени между два язовира – Цонево и Елешница.

Почвите са излужени канелени горски и алувиални, изложението е юг-югоизток.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 22-25°С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

След ферментация, гроздовата каша се пресова в малки български бъчви (225 л) за отлежаване.

Технически детайли:

Алкохол – 14 %

Титруеми киселини –  5 г/л

pH – 3.5

Остатъчни захари – 1 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайки.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

19,50 лв.

Тегло 1,2 кг
сорт

100% каберне фран

реколта

2021

профил

Сухо

алкохол

14%

размер-на-бутилката

750 mL

лозя

с. Цонево, община Дългопол, област Варна

2 отзива за Cabernet Franc Tzonevo Single Vineyard

  1. Петър Струменлиев

    Имах удоволствието да го опитам наскоро на винена вечеря в Пловдив с вина от Североизточна България.Това вино беше гвоздеят на вечерта.След година може би ще стане още по-добро!

  2. Александър Алексов

    Получих го като подарък. Не съм особен познавач, но вкусът, послевкусът и ароматът са уникални. Впечатлихте ме и ме спечелихте като клиент!
    Много успехи през новата 2023-та година!

Добавяне на отзив

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

винени спецификиДегустационни бележки

Каберне фран от „по-топлите“ лозя край с. Цонево има сочен плодов нос, с ясно изразени сладки плодове и черешов сироп. Елегантно вино, с мощни, но меки танини, с характерна фенолност, придаваща обем и дължина на вкуса.

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с червени меса, агнешко, гриловани заленчуци, сурово-сушени меса и твърди сирена.