Тегло | 1,2 кг |
---|---|
сорт | 100% каберне фран |
реколта | 2021 |
профил | Сухо |
алкохол | 14% |
размер-на-бутилката | 750 mL |
лозя | с. Цонево, община Дългопол, област Варна |
Cabernet Franc Tzonevo Single Vineyard
Сорт
100% каберне фран
Лозя :
с. Цонево, община Дългопол, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 8-годишни, разположени между два язовира – Цонево и Елешница.
Почвите са излужени канелени горски и алувиални, изложението е юг-югоизток.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.
Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 22-25°С .
Шапката се потапя и облива ежедневно.
След ферментация, гроздовата каша се пресова в малки български бъчви (225 л) за отлежаване.
Технически детайли:
Алкохол – 14 %
Титруеми киселини – 5 г/л
pH – 3.5
Остатъчни захари – 1 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайки.
Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.
19,50 лв.
2 отзива за Cabernet Franc Tzonevo Single Vineyard
винени спецификиДегустационни бележки
Каберне фран от „по-топлите“ лозя край с. Цонево има сочен плодов нос, с ясно изразени сладки плодове и черешов сироп. Елегантно вино, с мощни, но меки танини, с характерна фенолност, придаваща обем и дължина на вкуса.
винени спецификиСъчетаване с храна
Съчетава се успешно с червени меса, агнешко, гриловани заленчуци, сурово-сушени меса и твърди сирена.
Петър Струменлиев –
Имах удоволствието да го опитам наскоро на винена вечеря в Пловдив с вина от Североизточна България.Това вино беше гвоздеят на вечерта.След година може би ще стане още по-добро!
Александър Алексов –
Получих го като подарък. Не съм особен познавач, но вкусът, послевкусът и ароматът са уникални. Впечатлихте ме и ме спечелихте като клиент!
Много успехи през новата 2023-та година!