Cabernet Franc Tsonevo Single Vineyard

(1 клиентски отзив)

Сорт

100% каберне фран

Лозя :

с. Цонево, община Дългопол, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 7-годишни, разположени между два язовира – Цонево и Елешница.

Почвите са излужени канелени горски и алувиални, изложението е юг-югоизток.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 22-25°С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

След ферментация, гроздовата каша се пресова в малки български бъчви (225 л) за отлежаване.

Технически детайли:

Алкохол – 13.5%

Титруеми киселини –  5.2 г/л

pH – 3.6

Остатъчни захари – 2 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайки.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

18,50 лв.

Тегло 1,2 kg
сорт

100% каберне фран

реколта

2020

профил

Сухо

алкохол

13.5%

размер-на-бутилката

750 mL

лозя

с. Цонево, община Дългопол, област Варна

1 отзив за Cabernet Franc Tsonevo Single Vineyard

  1. Петър Струменлиев

    Имах удоволствието да го опитам наскоро на винена вечеря в Пловдив с вина от Североизточна България.Това вино беше гвоздеят на вечерта.След година може би ще стане още по-добро!

Добавяне на отзив

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

винени спецификиДегустационни бележки

Каберне фран от „по-топлите“ лозя край с. Цонево има сочен плодов нос, с ясно изразени сладки плодове и черешов сироп. Елегантно вино, с мощни, но меки танини, с характерна фенолност, придаваща обем и дължина на вкуса.

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с червени меса, агнешко, гриловани заленчуци, сурово-сушени меса и твърди сирена.