Cabernet Franc Tsonevo Single Vineyard

Сорт

100% каберне фран

Лозя :

с. Цонево, община Дългопол, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 7-годишни, разположени между два язовира – Цонево и Елешница.

Почвите са излужени канелени горски и алувиални, изложението е юг-югоизток.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно, ронка се и се смила в малки открити ферментатори.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата, ферментацията се контролира в граници от 22-25°С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

След ферментация, гроздовата каша се пресова в малки български бъчви (225 л) за отлежаване.

Технически детайли:

Алкохол – 13.5%

Титруеми киселини –  5.2 г/л

pH – 3.6

Остатъчни захари – 2 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайки.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

18,50 лв.

Тегло 1.2 kg
сорт

100% каберне фран

реколта

2020

профил

Сухо

алкохол

13.5%

размер-на-бутилката

750 mL

лозя

с. Цонево, община Дългопол, област Варна

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Cabernet Franc Tsonevo Single Vineyard“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

винени спецификиДегустационни бележки

Каберне фран от „по-топлите“ лозя край с. Цонево има сочен плодов нос, с ясно изразени сладки плодове и черешов сироп. Елегантно вино, с мощни, но меки танини, с характерна фенолност, придаваща обем и дължина на вкуса.

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с червени меса, агнешко, гриловани заленчуци, сурово-сушени меса и твърди сирена.