Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard

Сорт

100% каберне фран

Лозя :

гр. Каварна, ЗГУ Дунавска равнина

Лозята са 10-годишни, намиращи се в близост до град Каварна и нос Калиакра, в местност Шабленски лозя.

Почвите са черноземни, интразонални, хумусно-карбонатни. Изложението е юг-югоизток. Надморската височина е 120 м.

Технология:

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.

Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.

Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата ферментацията се контролира в граници от 20 – 22°С .

Шапката се потапя и облива ежедневно.

След ферментация, гроздовата каша се пресова в български дъбови бъчви за отлежаване.

Технически детайли:

Алкохол – 13 %

Титруеми киселини –  5.2 г/л

pH – 3.6

Остатъчни захари 2 г/л

Отлежаване :

Виното отлежава 8-9 месеца в  български бъчви върху фините утайките.

Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

18,50 лв.

Тегло 1,2 kg
сорт

100% каберне фран

реколта

2020

профил

Сухо

алкохол

13 %

размер-на-бутилката

750 mL

лозя

гр. Каварна, местност Шабленски лозя

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

винени спецификиДегустационни бележки

Каберне фран от „по-хладните“ лозя край Каварна е зареден с интензивен пиразинов аромат на червена и зелена чушка, червени плодове и смолисти нотки. Елегантно, средно тяло с меки танини и свежи киселини. Расов и характерен представител на сорта каберне фран от северния черноморски район.

винени спецификиСъчетаване с храна

Съчетава се успешно с червени меса, гриловани заленчуци, агнешко, филе миньон, бургер, колбаси и твърди сирена.