Тегло | 1,2 кг |
---|---|
сорт | 100% каберне фран |
реколта | 2021 |
профил | Сухо |
алкохол | 13 % |
размер-на-бутилката | 750 mL |
лозя | гр. Каварна, местност Шабленски лозя |
Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard
Сорт
100% каберне фран
Лозя :
гр. Каварна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 10-годишни, намиращи се в близост до град Каварна и нос Калиакра, в местност Шабленски лозя.
Почвите са черноземни, интразонални, хумусно-карбонатни. Изложението е юг-югоизток. Надморската височина е 120 м.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно и се ронка в малки открити ферментатори.
Смачканото грозде се охлажда и настойва 3-5 дни. След естественото повишаване на температурата ферментацията се контролира в граници от 20 – 22°С .
Шапката се потапя и облива ежедневно.
След ферментация, гроздовата каша се пресова в български дъбови бъчви за отлежаване.
Технически детайли:
Алкохол – 13 %
Титруеми киселини – 6.5 г/л
pH – 3.4
Остатъчни захари 1 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайките.
Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.
19,50 лв.
винени спецификиДегустационни бележки
Каберне фран от „по-хладните“ лозя край Каварна е зареден с интензивен пиразинов аромат на червена и зелена чушка, червени плодове и смолисти нотки. Елегантно, средно тяло с меки танини и свежи киселини. Расов и характерен представител на сорта каберне фран от северния черноморски район.
винени спецификиСъчетаване с храна
Съчетава се успешно с червени меса, гриловани заленчуци, агнешко, филе миньон, бургер, колбаси и твърди сирена.
Отзиви
Все още няма отзиви.